Zucca Berrettina di Lungavilla

A forma di turbante diviso in due parti sovrapposte, quella in alto di diametro superiore. Il nome fa riferimento alla ‘berretta’ un tempo portata dai sacerdoti. Pesa tra i 2 e i 4 kg e geneticamente ben si differenzia dalla Bertagnina di Dorno. È invernale e si raccoglie nella prima metà di settembre. Di origine sudamericana, è coltivata nel comune di Lungavilla fin dal dopoguerra. L’Associazione Zucca Berrettina di Lungavilla dal 2011 ne coordina il recupero. Campioni di semi sono conservati nella banca del Germoplasma dell’Università di Pavia. Adatta a molte ricette dolci e salate: tradizionale la “nusἅt”, torta salata della cena di magro dell’Antivigilia di Natale.